Utari's Notes

Jadi, kemaren aku kebanyakan beli ubi ungu, dan udah lama gag dimasak, akhirnya hari ini (4/4/2021) aku masak ajalah ubi ungu itu dengan bahan yang ada. Ubi ungu kukus, enak juga kok! Ubinya aku rebus dulu lalu dihancurkan (oh ya pas ngerebus aku kasih garam airnya), setelahnya aku kasih tepung terigu 3 sendok makan, kocokan telur 1 butir, santan Kara bungkus kecil 1 bungkus, gula sesuka hati, mentega satu sendok kecil, dan aku aduk merata di atasnya aku taburin keju dan aku kukus (ga ingat berapa lama, wkwkwk) setelah matang jadinya seperti di gambar di atas, nah teksturnya itu karena telurnya gag di-mixer  dan presentasi ubinya banyak, maka dia seperti bolu bantat, tapi rasanya enak kok, mungkin kalau aku agak niat pake mixer itu bakal jadi enak kayak bolu kukus kali ya, wkwkwk.

Beberapa waktu yang lalu, aku dan temanku mendapati sebungkus jamur di sebuah rak sayuran pada pusat perbelanjaan. Aku mengatakan pada temanku bahwa jamur tersebut adalah jenis jamur yang sering kunikmati di Taiwan karena harganya yang relatif lebih murah dibanding dengan jenis jamur lain. Temanku pun menjadi sangat tertarik dengan jamur tersebut dan setelah kami telusuri ternyata jamur tersebut bernama: Jamur Enokitake. Makaroni plus jamur enoki: Yummy!! Jamur yang memiliki nama latin  Flammulina velutipes  ini dapat disimpan disimpan di lemari es selama kurang lebih satu minggu. Jamur ini tumbuh dengan bebas di daerah dingin mulai dari musing gugur ke musim semi. Biasanya dia tumbuh di batang-batang lapuk sehingga disebut jamur enoki.  Jamur enoki merupakan salah satu jamur yang populer di Asia Timur. Di Taiwan sendiri, jamur ini juga dijual sebagai snack jajanan pasar malam yang cukup populer, juga pada hidangan sup panas yang sering dinikmati pada musim din

Berhubung sekarang Tahu Bulat sedang populer, aku pun berkeinginan untuk membuat perkedel tahu yang dahulu pernah kucoba dan rasanya enak. Perkedel Tahu Bahan-bahannya: Tahu 3 potong besar Telur 2 butir Tepung Terigu secukupnya Daun sop dan daun bawang Bawang putih 5 siung besar Bawang merah 3 siung besar Merica secukupnya Garam secukupnya Bahan, tambah garam juga ya dan telur Cara membuatnya: 1. Cacah halus bawang putih dan bawang merah, juga daun sop dan dau bawang, sisihkan. 2. Haluskan tahu putih, campur dengan tepung terigu, garam dan merica. 3. Masukkan bawang putih dan campur hingga merata. 4. Tambahkan bawang merah, daun sop dan daun bawang. 5. Kocok telur dan campurkan ke adonan. 6. Digoreng hingga coklat keemasan. Adonan setelah dicampur Satu hal yang perlu digarisbawahi di sini adalah penggunaan bawang putihnya harus banyak agar rasa dan aroma perkedel lebih gurih. Selain itu, bawang putih memang bagus untuk kesehatan. Kriuk di luar, lembut

Martabak mie adalah salah satu makanan favoritku sejak dahulu. Pertama kali aku mencoba resep ini adalah saat SMP, temanku yang memperkenalkannya denganku. Saat aku berada di Taiwan, aku juga sering membuatnya, bahkan hampir setiap hari di bulan Ramadhan sebagai makanan sahur. Martabak mie yang paling gampang dibuat adalah yang terdiri dari mie instan dan telur saja tanpa tambahan perencah lainnya, namun martabak yang lebih enak dapat dihasilkan dari tambahan daun sop dan daun pre serta bawang bombay. Apalagi jika ditambah bawang putih, akan terasa lebih nikmat. Kali ini, aku akan menuliskan catatan resep memasak martabak mie dengan berbagai perencah, berikut bahan-bahannya: 1. Mie Instan satu bungkus 2. Telur 2 butir 3. Daun Pre 4. Daun Sop 5. Bawang Merah/Bawang Bombay 6. Bawang Putih 7. Cabe dan Tomat Giling 8. Irisan Wortel (Optional) 9. Irisan buncis (Optional) Bahan-bahannya Penampakan bahan-bahan setelah diproses Cara membuatnya: 1. Re

Lebaran tahun 1438 H ini kami berencana untuk membuat kue nastar nenas. Bahan-bahan pun dibeli, namun ternyata selai nenasnya terlalu matang sehingga tidak dapat digunakan sedangkan waktu sudah sangat mepet, akhirnya kami pun mengganti kue yang ingin dibuat, menjadi kue kering cornflakes. Berikut ini bahan-bahan yang kami punya: Tepung terigu kunci biru 1 kg (protein rendah) Mentega Blueband 1/2 kg Vanili 4 bungkus Tepung gula 1/2 kg Tepung susu 1 ons Telur ayam 5 butir Butter 1/4 kg Emping jagung (cornflakes) 2 ons Coklat chips 1/4 kg Sebenarnya di buku catatan resep yang kupunya butter yang digunakan jumlahnya harus sama dengan mentega, tetapi harga butter cukup mahal oleh karena itu aku hanya membeli 1/4 kg saja. Berikut ini cara membuatnya: Gula dan mentega dimixer sampai tercampur merata. Tambahkan butter dan dimixer lagi sehingga tercampur. Tambahkan kuning telur dan dimixer kembali. Setelah semuanya tercampur, dimasukkan tepung terigu yang telah diayak seca

Aku teringat akan kuliahku beberapa tahun lalu, mata kuliah seminar oleh Prof. Timbangen, kala itu beliau baru saja menyelesaikan studinya di Jepang. Beliau bercerita bahwa orang Jepang meneliti tentang tempe secara ilmiah dan hasilnya diterbitkan dalam jurnal, padahal kita semua tahu bahwa tempe adalah hasil karya nenek moyang Indonesia, namun tak satu pun dari kita yang berniat menelitinya, sungguh tragis. Beliau menjelaskan bahwa dalam jurnal itu dikatakan bahwa tempe ternyata memiliki kandungan protein setara dengan daging tetapi lemak yang sedikit dan tentunya harga yang lebih murah dari daging. Berbekal pengetahuan itu, kesukaanku akan tempe bertambah dan keinginanku untuk memasak tempe dengan berbagai cara pun meluap-luap. Aku teringat bahwa resep tempe andalanku hanya satu, menggorengnya dengan tepung bumbu yang biasa dibuat nenekku. Dan aku perlu mencari resep lain. Nugget tempe ala Mbak Aulia Salah satu resep yang kudapat sekarang adalah resep nugget tempe da